キムチ鍋は冬の絶品料理-キムチ鍋は冬の鍋の定番|おススメキムチ鍋ベスト３

キムチ鍋は冬の絶品料理

今年の冬は、ふところも寂しい冬となりました。それは景気の回復がまだ底辺の産業では起きていない為、給与もカット、賞与も一部カットと寂しい状況が続いている。そのような時に、気持ちもふところにも優しい食べ物が「鍋」である。その中でも私が好きなのは、「キムチ鍋」である。白菜キムチをたっぷりと入れて、しめじ、玉ねぎ、ウインナー、鳥つくねなどの具材を入れて、酸味が少しあるキムチ味でしっかり煮込む。これだけでもヨダレが出そうである。

このキムチ鍋は、韓国では「キムチチゲ」と呼ばれ、昔から好まれて食べている料理と言えよう。キムチと肉類を炒めて、醤油、ニンニク、トウガラシ、を入れて辛みを整えて、ネギ、白菜などの野菜に、豆腐などを入れて煮込む。具材だけでも数十種類入っている為、栄養化が高くバランスの取れた食事が取れるのが特徴である。なので、一人暮らしの人には持ってこいの食事と言えよう。韓国では食堂などで、一人前から注文をするのが普通で、トゥッペギと呼ばれる子鍋で食べるのが一般的である。このようなキムチ鍋は、日本人向けにアレンジされ、辛みが少し控えめになっている鍋が多い。

またコクを出す為と辛みを抑えること、日本人の昔から親しまれている味である「味噌」を入れて作ることが多い。これがキムチの酸味と絶妙にマッチし、最高の味と変わる。キムチ鍋、キムチチゲは、今では韓国特有の食事ではなく、日本人も大好きな食事に変貌を遂げている。私は来年も再来年も、これから来る冬はキムチ鍋を食べ続けて、本場のキムチチゲも食べに行きたいと思います。