キムチ鍋の魅力について|おススメキムチ鍋ベスト３
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鍋料理といえば、やはり冬場を思い浮かべるものだろう。あまり暑い夏に鍋をするというイメージはない。鍋物は夏場では流行らない。それでも、キムチ鍋となると、夏でも食べたくなってしまう。それは何故なのだろう。カレーもそうである。季節を問わず食べたくなってしまうのである。キムチ鍋に限れば、居酒屋などでは年中置いている場合もよくある。他の鍋物は置いていなくても、キムチ鍋という文字をみることはある。それは何故なのだろう。辛い物は季節を問わないということなのだろう。カレーであれ、タイ料理やインド料理など、辛さが伴うことがおおい料理でも夏場に食していたりする。夏バテ防止とも言われるあの辛さが夏場でも進んで食べたいと思う理由なのだろう。キムチ鍋であれば、料理に時間もとらない。野菜や肉類を切って鍋にいれるだけなので、主婦などにもいいだろう。子どもには向かないかもしれないが、今は辛さをかなり抑えたキムチ鍋用の出汁なども売っている。キムチ鍋をすると、最後に雑炊をしても麺を入れても楽しめる。そこがカレーなどとは違うところだろう。野菜や肉をとったあとにご飯や麺なども食べることが出来る。チーズなどをいれてもマイルドになって好きだという人も多い。出汁を残しておいて、次の日に雑炊をするということも可能である。その場合は味により深みが出て美味しく感じる。それが、夏場でもキムチ鍋が流行る理由だろうと思う。辛さと味の深みが普通の鍋料理では味わえないものなのである。
■ 韓国のキムチ鍋
日本でいうキムチ鍋は、韓国ではキムチチゲと呼ばれています。韓国ではポピュラーな料理とされており、辛口タイプの鍋料理です。キムチの基本である白菜が中心となり、具材として、肉や魚介類、豆腐や、野菜などが入ります。韓国では肉とキムチを炒めて、そこにダシ汁となるスープを注ぎいれます。しょうゆ、塩、ニンニク、トウガラシで味を調整していきます。日本の家庭料理同様、決まった作り方はなく、各家庭でオリジナルの調理法があるとされています。
■ 辛さが食欲をそそるキムチ鍋
みなさんは、キムチ鍋を食べたことがありますか。キムチ鍋はキムチの辛さが食欲をそそり、風邪をひいていても、体調が優れず、食欲がない時でも食べることができます。また、キムチは辛いです。そして、辛い物を食べると汗が出ます。すると、新陳代謝が向上し、体の調子が優れない人にとっては、まさに薬のような役目を果たしてくれますし、おいしく、病気を治すことができます。そんな、キムチ鍋について、少し意見を書かせていただこうと思います。
■ キムチ鍋は冬の常食
私はよく自宅で料理をいたしますが、結構毎日料理をしなくてはならないと何を作ろうかと悩んでしまったりするものでございます。しかし、冬に関しては自宅で作る食事に関してはあまり迷うことはございません。その理由は何といっても鍋料理のお陰であるのですが、鍋料理の中でも私が一番お世話になっているのが何といってもキムチ鍋であり、実際冬の間は一週間のうち二、三日はキムチ鍋でございますがまったく飽きることもなく楽しめます。
■ キムチ鍋の魅力を考える
キムチ鍋は好物のひとつである。いろいろな鍋があるが、鍋のなかで一番好きといっても過言ではないほど。なによりご飯（白米）やビールに良く合い、どんどん食べられてしまう。キムチの他に入れる具といえば豚肉やキャベツ、ニラなどが一般的だと思うが、うちでは白菜や鶏肉もよく使う。白菜のしゃきしゃき感や鶏肉のぷりぷりとした食感が良いのだ。市販のキムチを入れることが多いが、ないときはキムチ鍋のもとをつかったりもする。
■ キムチ鍋に対するこだわり
私にとって鍋とは家庭で家族団らんで食べるイメージです。だから、当然鍋は家で自ら創ります。数ある鍋の中でも、もっとも好んで、もっともよく作るのがキムチ鍋でしょう。私のる来るキムチ鍋には少々のこだわりがありますので、少し紹介いたしましょう。まず、キムチ鍋といえば何をおいてもキムチが最も重要です。私がキムチ鍋に使用するキムチは決まって近所の焼肉屋で購入します。