キムチ鍋の隠し味|おススメキムチ鍋ベスト３
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キムチ鍋といえば家庭で作る鍋料理の定番ですよね。美味しいし簡単だしどんな食材を入れてもそれなりに仕上がるから我が家でも頻繁に登場するお鍋の１つです。入れる食材はお肉、キムチ、キノコ類、豆腐なんかですがスープはみなさんどうやって作っているんでしょうか。最近じゃキムチ鍋のスープがいろんあ種類出ていたりキムチを作るときのタレでお鍋作ったりもできますよね。でもそれだけで作るよりもある食材を入れるとぐっと美味しさが増すんです。その食材というか調味料は日本の味噌です。韓国料理のキムチを使ったお鍋に日本の伝統調味料の味噌。って思われる方いるかもしれませんが味がまろやかになるしコクも出て本当に美味しくなるんですよ。入れる分量は４人前くらいの土鍋なら大さじ３から４くらいをいれます。しっかりと溶かしてほかにもすりおろしたにんにくなんかをいれても美味しく仕上がるんです。我が家ではこの他にもオイスターソースやすりおろしたショウガを入れたりもします。市販のものって確かに美味しいんだけどなんとなくひと手間加えた方がぐっと美味しさが増すように思います。キムチ鍋を作るときはぜひ味噌を加えてみてください。他には缶コーヒーをちょこっとだけ入れるって人にも出会ったことがあります。キムチを自分で作っている友人は様々な種類のキムチを入れるようにしているとも言っていました。簡単なお鍋だからこそ我が家ならではっていう味を作りだしてみたいですよね。他にはどんな調味料が合うんだろうか。
■ スーパーで売っているキムチ鍋スープ
私は鍋の季節になるとよくスーパーでキムチ鍋スープを買います。鍋の季節になるとたくさん種類がありますがこのスープ安いなと思って買った後に２、３人分のスープで足りなくなって困ったことがあります。陳列されている多くは３、４人分なのでそれで計算してたのですがその失敗があってからかなり気にして細かい所も見るようになりました。鍋はスープが大切なので足りなくなって薄いスープになってしまったらがっかりしてしまいますよね。
■ キムチ鍋の簡単な具材
キムチ鍋といえばキムチは必ず欲しいですが、スーパーとかではキムチ鍋用のスープがあるのでそれを使えばキムチはなくてもキムチの辛さを味わえますよ。でもお肉がないと質素な鍋に感じる人が多いので豚肉は必要です。豚肉でも安いので十分。しゃぶしゃぶみたいに食べるときにさっといれてすぐ食べれるくらいの薄いのが案外盛り上がります。結構食べたくてもまだ火がとおってないとがっかりします。どんな鍋でもお肉は人気なので必ず入れた具材です。それから、キムチはなくてもいいのですが、私はキムチ鍋には必ず白菜をいれます。
■ キムチ鍋の辛さってどのくらいが丁度いいですか。
私には以前から気になっていることがあるんです。それはキムチ鍋の辛さはどのくらいの辛さが丁度いいんだろうかってことです。そりゃそんなの個人個人の好みの問題だから自分で決めればいいじゃないかと思われるかもしれませんが結婚して自分だけで食事しているわけじゃないとそうも言っていられないんです。自分好みにすると相手にとっては辛すぎたり辛くなさすぎたりしちゃうじゃないですか。だから一般的にはどのくらいの辛さがいいんだろうかって思ったんです。
■ いつ食べれるのか、いとしのキムチ鍋
キムチ鍋、大好き。の私の夫と娘。私も好きだが、好きの度合いが違うなぁと思う。普段とは食べる量も段違いに多い。饒舌になる。呑んでいない娘までも、だ。からいけど、からいだけではない、あの美味しさ。それは私もよくわかる。私の場合は、ついでに、「汗かいて、代謝もよくなって、ダイエットにもいいんじゃないかな。
■ キムチ鍋を作るときの私のこだわり
本当に些細なことというかこんなこと気にしているのは家族の中で私だけだとは思うんですがキムチ鍋を作るときには私なりのこだわり、勝手に決めたルールみたいなものがあるんです。どんなものかというとまずは土鍋の種類。我が家には３種類の土鍋があります。１つは真っ白なもの、２つ目は真っ黒、３つ目は柄入りの白がベースになっているもの。キムチ鍋を作るときには必ず黒の土鍋を使用するようにしているんです。これには２つの私なりの理由があるんです。１つ目の理由は簡単です。